Profesión de hostelero. 2. Gremio de hosteleros. 3. Conjunto de servicios cuya finalidad es ofrecer cobijo y/o alimentos a cambio de una remuneración. Conocida desde fines de la época antigua, alcanzó gran importancia en la Edad Media. Los hoteles al estilo moderno existen desde el s. XVII (los primeros surgieron en París). Según los servicios prestados cabe distinguir entre los hoteles (cuya forma más sencilla son las pensiones) donde se ofrece básicamente albergue, pero...