Hinojo

Planta de la familia de las umbelíferas, de flores pequeñas y amarillas. Es aromática y se usa en medicina y como condimento. Se encuentra en todo el litoral mediterráneo. 2. Gastr. Se utilizan todas sus partes por su delicado aroma y su agradable sabor, que en cierto modo recuerda al del anís. Puede consumirse como hortaliza cruda o cocida, especialmente la parte bulbosa que resulta carnosa. Como condimento, se utilizan los tallos para la preparación de carnes y pescados asados a la plancha. Las semillas secas se usan como especia para aromatizar guisados. También se utiliza en repostería y en la preparación de licores. • hinojo común. (Foeniculum vulgare.) Hierba glabra de hojas pinnadas, con flores amarillas dispuestas en umbelas compuestas. Los frutos tienen un intenso sabor a anís y se utilizan en repostería y en la elaboración de licores. Las hojas se usan como condimento. La planta posee propiedades diuréticas, carminativas y estimulantes del apetito. Crece en...