Fermentación

30/05/2024 14.674 Palabras

Fisiología La fermentación es la transformación degradativa de una sustancia orgánica en otra más simple, pero directamente utilizable. A través de reacciones hidrolíticas y de oxidación-reducción la célula productora deriva la energía suficiente para su metabolismo, inicialmente contenida en los enlaces moleculares del sustrato.

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