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Endibia

Endibia.También endivia. (Cichorium endivia.) Planta hortense, de la familia de las compuestas, de hojas enteras y dentadas. Se siembra en verano y se recolecta en otoño o en invierno. Crece en suelos húmedos, permeables y ricos en humus. Muy cultivada como verdura. Las variedades con hojas basales rizadas constituyen la escarola; es frecuente que se aten las hojas para que el interior quede blanqueado y tierno, aunque existen variedades en las que no es necesaria esta práctica. Puede ser...

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