Aspergillus

También Deuteromycetes. Género de hongos ascomicetes del orden eurotiales (especies cuya fase sexual es conocida) que producen fructificaciones pequeñas, superficiales y sésiles, sin dehiscencia espontánea. Comprende muchas especies, tanto saprófitas como parásitas del hombre y de los animales y vegetales. Se encuentran a veces en los sacos aéreos de algunas aves y en la cavidad pleural, en los casos de neumotórax. A. niger produce moho negro en algunos alimentos; A. niger, A. flavus y A. fumigatus causan aspergilosis en humanos; el tercero de estos, en concreto, parasita la nariz, el oído y los pulmones, y puede vivir saprófito en el heno y otros productos vegetales. A. oryzae es utilizado para fermentar sake y A. wentii, en el procesamiento de la soja. Cultivo de hongos Aspergillus.